Uvod v brezvodno citronsko kislino
Citronska kislina(E330) je najpogosteje uporabljena organska kislina in sredstvo za uravnavanje pH v živilih, pijačah, farmacevtskih izdelkih in tehničnih aplikacijah. To je naravno prisotna trikarboksilna kislina, ki jo najdemo v citrusih in se komercialno proizvaja s fermentacijo raztopin ogljikovih hidratov z uporabo netoksikogenih sevovAspergillus nigerozCandidaspp.
Brezvodna citronska kislina(CAS 77‑92‑9) je oblika brez vode, ki ne vsebuje kristalizacijske vode in ima molekulsko maso 192,13 g/mol. Razlikuje se od monohidrata citronske kisline (CAS 5949‑29‑1), ki vsebuje eno molekulo kristalizacijske vode. Brezvodna citronska kislina je prednostna za aplikacije, ki zahtevajo nizko vsebnost vlage, kot so mešanice suhih praškov, šumeče tablete in formulacije, občutljive na vlago, ker zagotavlja večjo stabilnost in preprečuje razgradnjo, povezano z vlago. Obe obliki imata enake funkcionalne lastnosti in sta zamenljivi v večini vodnih aplikacij po upoštevanju razlike v vsebnosti vode.
Fizikalni in kemijski parametri
| Parameter | Specifikacija |
|---|---|
| Videz | Bel ali brezbarven kristaliničen prah brez vonja |
| Analiza (C₆H₈O₇, na brezvodni osnovi) | 99.5% – 100.5% |
| Voda (brezvodna, Karl Fischer) | Manj ali enako 0,5 % |
| Sulfatni pepel | Manj ali enako 0,05 % |
| Svinec (Pb) | Manj ali enako 0,5 mg/kg |
| Oksalat | Prestane test (manj kot ali enako 100 mg/kg) |
| Zlahka karbonizirajoče snovi | Prestane test |
| Sulfati | Manjši ali enak 150 mg/kg |
| Topnost | Zelo topen v vodi; dobro topen v etanolu; rahlo topen v etru |
| Tališče (brezvodno) | 153 stopinj (razpad) |
| pH (1% vodna raztopina) | 2.2 – 2.5 |
| Nasipna gostota | 0,75 – 0,85 g/ml (tipično) |
| Velikost delcev | 100 % skozi 40 mesh; prilagodljiv na 80/100 mesh |
Prednosti citronske kisline
- Naravni kislo sredstvo in ojačevalec okusa:Zagotavlja oster, osvežujoč trpki okus, ki izboljša profile okusa v hrani in pijači, hkrati pa prikrije neprijetne medicinske ali kovinske note.
- Antioksidativni sinergist:Deluje kot sinergist antioksidantov s keliranjem prooksidantnih kovinskih ionov (npr. bakra, železa), s čimer preprečuje oksidativno žarkost in podaljša rok uporabnosti izdelka.
- Učinkovit konzervans:Znižuje pH, da zavira rast kvarljivih mikroorganizmov in patogenov, deluje kot naravni konzervans v številnih živilskih izdelkih.
- Kelatno sredstvo (sekvestrant):Veže kovinske ione v sledovih ter preprečuje razbarvanje, neprijeten okus in degradacijo teksture v predelani hrani in pijači.
- Izboljša biološko uporabnost mineralov:Citronska kislina poveča absorpcijo mineralov, kot je kalcij, v črevesju. Kalcijev citrat na primer ne potrebuje želodčne kisline za absorpcijo.
- Podpira zdravje kosti:Citrat vpliva na trdnost kosti, stabilnost in regeneracijo ter tako pomaga, da kosti ostanejo močne in manj nagnjene k zlomom.
- Preprečuje nastanek ledvičnih kamnov:Citronska kislina v obliki kalijevega citrata preprečuje nastanek novih ledvičnih kamnov in razbija že nastale s povečanjem citrata v urinu in zmanjšanjem kislosti urina.
- Spodbuja črevesno imunsko funkcijo:Raziskave kažejo, da citronska kislina krepi črevesno tesno pregrado, zavira razmnoževanje virusov črevesne gripe in krepi črevesno imunsko funkcijo.
- Podpira zdravo težo in črevesno mikrobioto:Citronska kislina spodbuja rast koristnih črevesnih mikroorganizmov, vključno zBifidobakterijainLactobacillus, in izboljša črevesno strukturno morfologijo.
- Antioksidativne lastnosti:Citronska kislina pomaga nevtralizirati proste radikale, zmanjšuje vnetja in poškodbe celic.
- Antikoagulant krvi:Citrat kelatira kalcij, kar zmanjša nagnjenost h strjevanju krvi.
Za kaj se uporablja citronska kislina?
- Industrija hrane in pijač:Sredstvo za kislost v brezalkoholnih pijačah, sadnih sokovih, marmeladah, želejih, bonbonih in mlečnih izdelkih; Uravnavalec pH in konzervans v konzervirani hrani in omakah(za mešanice suhih praškov je prednostna brezvodna, da se prepreči strjevanje)
- Farmacevtski pripravki:Pomožna snov v šumečih tabletah, sirupih in mineralnih dodatkih; aktivna sestavina v formulacijah kalijevega citrata za preprečevanje ledvičnih kamnov(brezvodni je prednosten za šumeče tablete za nadzor sproščanja CO₂ in občutljivosti na vlago)
- Prehranska dopolnila:Mineralne citratne soli (kalcijev citrat, magnezijev citrat, kalijev citrat) za večjo biološko uporabnost
- Kozmetika in osebna nega:Sredstvo za uravnavanje pH, antioksidant in kelator v izdelkih za nego kože, šamponih in serumih proti staranju
- Čiščenje in industrijske aplikacije:Sredstvo za odstranjevanje vodnega kamna, odstranjevalec rje in kelatno sredstvo v gospodinjskih in industrijskih čistilih
- Prehrana živali:Krmni dodatek (E330) kot regulator kislosti in konzervans za vse živalske vrste
- Proizvodnja vina in pijač:Kisanje in korekcija pH v procesih vinarstva in fermentacije
Potrdilo o analizi (COA)
Opomba: Reprezentativno potrdilo o originalnosti za citronsko kislino v prahu (brezvodno) je prikazano spodaj. Dejansko potrdilo o originalnosti za vsako serijo je na voljo ob odpremi.
| Preizkusni predmet | Specifikacija | Tipičen rezultat |
|---|---|---|
| Videz | Bel ali brezbarven kristalinični prah | Ustreza |
| Identifikacija (A, B) | Prestane test | Ustreza |
| Test (na brezvodni osnovi) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| Voda (Karl Fischer) | Manj ali enako 0,5 % | 0.12% |
| Sulfatni pepel | Manj ali enako 0,05 % | 0.02% |
| Svinec (Pb) | Manj ali enako 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Oksalat | Prestane test | Prepustnice |
| Zlahka karbonizirajoče snovi | Prestane test | Prepustnice |
| Sulfati | Manjši ali enak 150 mg/kg | <20 mg/kg |
| Velikost delcev (40 mesh) | Večji ali enak 95 % skozi | 98% |
| Skupno število plošč | Manj ali enako 1.000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Kvas in plesen | Manj kot ali enako 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Negativno | Negativno |
| Salmonela | Negativno (na 25g) | Negativno |
| Zaključek | - | Ustreza specifikacijam USP/FCC/EP zabrezvodnicitronska kislina |
Pogosto zastavljena vprašanja (FAQ)
V: Kakšna je razlika med brezvodno citronsko kislino in monohidratom citronske kisline?
O: Brezvodna citronska kislina (CAS 77‑92‑9) ne vsebuje kristalizacijske vode in ima molekulsko maso 192,13 g/mol. Monohidrat citronske kisline (CAS 5949‑29‑1) vsebuje eno molekulo kristalizacijske vode in ima molekulsko maso 210,14 g/mol. Brezvodni je prednosten za aplikacije, ki zahtevajo nizko vsebnost vlage (npr. mešanice suhih praškov, šumeče tablete), medtem ko se monohidrat običajno uporablja v vodnih aplikacijah (npr. pijače, sirupi). Obe obliki imata enake funkcionalne lastnosti in sta zamenljivi v večini aplikacij po upoštevanju razlike v vsebnosti vode.
V: Kakšne so specifikacije USP/FCC za citronsko kislino?
O: Po monografijah USP in FCC mora citronska kislina vsebovati najmanj 99,5 % in ne več kot 100,5 % C₆H₈O₇ na brezvodno osnovo. Ključne specifikacije vključujejo: voda (brezvodna) manj kot ali enako 0,5 %, sulfatni pepel manj kot ali enako 0,05 %, svinec manj kot ali enako 0,5 mg/kg, oksalat uspešno preizkušanje in snovi, ki jih je mogoče karbonizirati, prestanejo preizkus. Naš izdelek izpolnjuje vse zahteve USP, FCC in EP.
V: Kakšna je vaša MOQ? Ali lahko naročim vzorce?
O: Naš standardni MOQ je 1 kg na izdelek. Da, brezplačni vzorci (50–100 g) so na voljo na zahtevo; za dostavo vzorcev se lahko zaračunajo stroški pošiljanja.
V: Ali je citronska kislina GRAS? Ali je dovoljeno za uporabo v hrani?
O: Da. FDA je citronsko kislino potrdila kot GRAS (Splošno priznana kot varna) in je odobrena za uporabo kot aditiv za živila v EU v skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008. JECFA je za citronsko kislino in njene soli določil skupinski ADI "ni omejeno".
V: Ali je citronska kislina topna v vodi?
O: Da. Citronska kislina je zelo topna v vodi (približno 592 g/L pri 20 stopinjah). Prav tako je dobro topen v etanolu in rahlo topen v etru.
V: Ali se citronska kislina lahko uporablja kot konzervans? kako deluje
O: Da. Citronska kislina deluje kot konzervans tako, da znižuje pH izdelka in ustvarja okolje, ki zavira rast kvarnih mikroorganizmov in patogenov. Deluje tudi kot kelator, ki veže kovinske ione, ki bi sicer katalizirali oksidativno razgradnjo.
V: Kakšne so tipične uporabe citronske kisline v farmacevtski industriji?
O: V farmacevtskih izdelkih se citronska kislina uporablja kot pomožna snov v šumečih tabletah (reagira z bikarbonati, da nastane CO₂), kot regulator pH v sirupih in raztopinah, kot kelatno sredstvo v parenteralnih formulacijah in kot aktivna sestavina v pripravkih kalijevega citrata za preprečevanje ledvičnih kamnov in alkalizacijo urina.
Naše prednosti
Vaš profesionalni partner pri proizvodnji in nabavi
Smo več kot le dobavitelj - smo celovit partner v dobavni verigi, namenjen visoko{1}}kakovostnim sestavinam, formulacijam po meri in končnim izdelkom v več panogah.
Z dolgoletnimi izkušnjami na področju rastlinskih izvlečkov, aditivov za živila, kozmetičnih surovin in prehranskih sestavin naša ekipa vsakemu partnerstvu prinaša globoko tehnično znanje in vpogled v trg.
01. Raznolik izbor izdelkov
Ponujamo široko paleto izdelkov, vključno z aditivi za živila, rastlinskimi izvlečki, sadnimi in zelenjavnimi praški, kozmetičnimi učinkovinami in funkcionalnimi živilskimi sestavinami.
- Surovine:Sestavine visoke-čistosti za uporabo v hrani, pijači, dodatkih in kozmetiki.
- Končni izdelki:-Notranja proizvodnja kapsul, mehkih gelov, gumijev, tekočih kapljic in mešanih praškov.
- Dizajn etikete in embalaža:Blagovna znamka po meri, prilagojena vašemu ciljnemu trgu.
- Formulacija & raziskave in razvoj:Strokovna podpora za razvoj mešanic po meri, lastniških formul in inovativnih izdelkov.
- Globalna logistika:Zanesljiva podpora pri pošiljanju, dokumentaciji in carinjenju.
04. Zagotavljanje kakovosti
Strogo upoštevanje standardov cGMP in popolna regulativna preglednost. Ostajamo na tekočem z globalnimi zahtevami, vključno z FDA GRAS, EFSA in drugimi regionalnimi predpisi, da zagotovimo, da vaši izdelki izpolnjujejo najvišje standarde varnosti in skladnosti.
Kako stopiti v stik
Pripravljen na pridobivanje visokokakovostnih izdelkovBrezvodna citronska kislina v prahuza vašo hrano, pijačo ali farmacevtske formulacije?
Prosimo, stopite v stik z nami naella.zhang@huilinbio-tech.com.
Reference
1. Skupni strokovni odbor FAO/WHO za aditive za živila (JECFA). Citronska kislina. V:Zbirka specifikacij aditivov za živila. 53rd JECFA, 1999. Monografije FAO JECFA 1. Aditiv-135. Na voljo na spletu:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Citronska kislina spodbuja delovanje imunskega sistema z uravnavanjem črevesne pregrade
Mednarodni časopis za molekularne znanosti. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Ta študija dokazuje, da citronska kislina krepi črevesno tesno pregrado, zavira replikacijo virusa gripe in krepi delovanje črevesne imunosti.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Znanstveno mnenje EFSA: Ponovna ocena citronske kisline (E 330) kot aditiva za živila
Odbor EFSA za aditive za živila in arome (FAF). Ponovna ocena ocetne kisline, mlečne kisline, citronske kisline, vinske kisline, mono- in diacetilvinske kisline, mešanih estrov ocetne in vinske kisline mono- in digliceridov maščobnih kislin (E 472a-f) kot aditivov za živila.EFSA Journal. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Panel je sklenil, da ob upoštevanju ocen izpostavljenosti ni pomislekov glede varnosti citronske kisline pri prijavljenih uporabah in ravneh uporabe.
Ogled na spletu:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Zavrnitev odgovornosti
Ta izdelek je namenjen samo proizvodnji, formuliranju in nadaljnji predelavi. Ni za neposredno prehrano ljudi kot končni izdelek. Izjave o koristih za zdravje temeljijo na splošni znanosti o prehrani in objavljenih kliničnih raziskavah in niso namenjene diagnosticiranju, zdravljenju ali preprečevanju katere koli bolezni. Predpisana razvrstitev in dovoljena uporaba se lahko razlikujeta glede na državo; kupci so izključno odgovorni za zagotavljanje skladnosti z vsemi veljavnimi lokalnimi zakoni, predpisi in zahtevami glede označevanja, vključno s predpisi o prehranskih dopolnilih, aditivih za živila, farmacevtskih izdelkih ali krmi za živali na svojih ciljnih trgih.
Priljubljena oznake: Brezvodna citronska kislina v prahu, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, veleprodaja, nakup, cena, v razsutem stanju, čista, naravna, visoka kakovost, na zalogi, naprodaj
