Uvod v citronsko kislino monohidrat
Citronska kislina monohidratpredstavlja hidrirano kristalno obliko široko uporabljene organske kisline, ki vključuje eno molekulo vode na molekulo citronske kisline znotraj svoje kristalne mreže. Ta monohidrat je pridobljen z nadzorovano kristalizacijo iz ohlajenih koncentriranih raztopin, pri čemer nastanejo prosto tekoči kristali, ki so popolnoma brez vonja in dobro topni v vodi. Strukturna formula -C₆H₈O₇·H₂O-je v nasprotju z brezvodno obliko C₆H₈O₇, kar daje višjo težo formule in rahlo zmanjšano jakost kisline na podlagi teže za težo.
Monohidratna različica ponuja praktične prednosti pri rokovanju: kaže znatno manjšo higroskopičnost kot njena brezvodna različica, ko je shranjena v vlažnih pogojih, kar pomeni boljše lastnosti pretoka in zmanjšano strjevanje med predelavo. S stopnjo raztapljanja 1630 g/L v vodi pri 20 stopinjah zagotavlja izjemno hitro raztapljanje-, kar je kritična lastnost za praške za instant pijače, šumeče granulacije in sisteme tekočih sirupov. Toplotna izpostavljenost nad 40 stopinj ali dolgotrajen stik s suhim zrakom odžene kristalizacijsko vodo in pretvori material v brezvodno stanje. Citronska kislina je naravno prisoten presnovek, ki ga najdemo v izobilju v citrusih in služi kot ključni intermediat v Krebsovem ciklu, ki uravnava proizvodnjo energije iz ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. Regulativno sprejetje je dobro uveljavljeno: FDA ga priznava kot GRAS, dovoljenje EU pa je podeljeno v skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008, pri čemer JECFA dodeli "neomejen" ADI za citronsko kislino in njene soli.
Fizikalni in kemijski parametri
| Parameter | Specifikacija |
|---|---|
| Videz | Bel ali brezbarven kristalinični prah ali zrnca brez vonja |
| Analiza (C₆H₈O₇, izračunano na brezvodni osnovi) | 99.5% – 100.5% |
| Voda kristalizacije (Karl Fischer) | 7.5% – 8.8% |
| Sulfatni pepel | Manj ali enako 0,05 % |
| klorid (Cl) | Manj ali enako 0,005 % |
| Sulfat (SO₄) | Manj ali enako 0,015 % |
| Oksalat | Prestane test (manj kot ali enako 100 mg/kg) |
| Zlahka karbonizirajoče snovi | Prestane test |
| Svinec (Pb) | Manjši ali enak 0,5 mg/kg |
| arzen (as) | Manjši ali enak 1,0 mg/kg |
| živo srebro (Hg) | Manjši ali enak 0,1 mg/kg |
| Topnost v vodi | 1.630 g/L pri 20 stopinjah |
| Tališče | 135 – 152 stopinj (razpad) |
| pH (1% vodna raztopina) | 2.2 – 2.5 |
| Nasipna gostota (tipična) | 0,75 – 0,85 g/ml |
| Velikost delcev | 100 % skozi 40 očes; prilagodljiv na 80/100 mesh |
| Gostota | 1,542 g/cm³ pri 18 stopinjah |
Prednosti citronske kisline
- Učinkovitost hitrega raztapljanja:S topnostjo 1630 g/L pri 20 stopinjah se ta monohidratna oblika raztopi bistveno hitreje kot brezvodna različica, kar zagotavlja hitro nakisanje in sprostitev okusa v instant izdelkih.
- Zmanjšano vpijanje vlage:Nižja higroskopičnost v vlažnih pogojih pomeni manj strjevanja in boljšo dolgoročno pretočnost med skladiščenjem in proizvodnjo.
- Izjemna moč keliranja:Učinkovito veže kovinske ione, kot sta železo in baker, ter ščiti pred oksidativno žarkostjo, bledenjem barve in razvojem neprijetnega okusa v formuliranih živilih.
- Naravno protimikrobno delovanje:Znižanje pH zavira kvarne organizme in patogene bakterije, kar prispeva k ohranitvi izdelka brez sintetičnih dodatkov.
- Modulacija pH in pufriranje:Zagotavlja natančen nadzor kislosti v široki paleti hrane, pijače in farmacevtskih sistemov.
- Antioksidativna podpora:Lovi proste radikale in ščiti občutljive učinkovine pred oksidativnim razpadom v kozmetičnih formulacijah in zdravilih.
- Izboljšanje absorpcije mineralov:V krmi za živali spodbuja boljšo izrabo kalcija v prehrani, podpira razvoj okostja in rast.
- Lastnosti keliranja kalcija:Ima antikoagulantne učinke z vezavo kalcijevih ionov-, ki so dragoceni v določenih medicinskih in laboratorijskih okoljih.
- Izboljšana obdelava:Prosto tekoča kristalna narava zagotavlja dosledno učinkovitost doziranja, mešanja in tabletiranja v hitrih proizvodnih linijah.
- Vsestranska združljivost:Učinkovito deluje v širokem območju pH in ostaja združljiv z večino živil, pijač in farmacevtskih sestavin.
Za kaj se uporablja citronska kislina?
- Proizvodnja pijač:Kisanje gaziranih brezalkoholnih pijač, sadnih sokov, nektarjev, športnih pijač in instant mešanic v prahu, kjer je nujno hitro raztapljanje.
- Slaščice in slaščice:Gumijevim bombonom, trdim bonbonom, šerbetom, želejem in vodnemu ledu doda pikanten profil okusa.
- Farmacevtska granulacija:Prednostna pomožna snov za šumeče granulacije in formulacije suhih sirupov, ki zahtevajo hitro razpadanje in raztapljanje.
- Tekoči farmacevtski izdelki:Deluje kot pufer, konzervans in ojačevalec okusa v peroralnih sirupih, suspenzijah in pediatričnih kapljicah.
- Kozmetični pripravki:Deluje kot uravnavalec pH, blag piling in antioksidantni spodbujevalec v kremah, serumih, losjonih in izdelkih za kopanje.
- Čistila za gospodinjstvo in industrijo:Učinkovito sredstvo za odstranjevanje vodnega kamna za grelnike vode, kavne avtomate in pomivalne stroje; sestavina v mehčalcih vode in odstranjevalcih rje.
- Krmni dodatek za živali:Služi kot regulator kislosti in konzervans (E330) za krmo vseh živalskih vrst in starostnih skupin.
- Proizvodnja vina in jabolčnika:Popravlja kislost in stabilizira mošte in končna vina; uporablja se tudi v postopkih bistrenja sokov.
- Raziskovalna in laboratorijska uporaba:Priprava citratnih pufrov za študije trombocitov, intravitalno mikroskopijo in postopke radiokemičnega označevanja.
Potrdilo o analizi (COA)
Opomba: Reprezentativno potrdilo o originalnosti za citronsko kislino monohidrat v prahu je prikazano spodaj. Dejansko potrdilo o originalnosti za vsako serijo je na voljo ob odpremi.
| Preizkusni predmet | Specifikacija | Tipičen rezultat |
|---|---|---|
| Videz | Bela ali brezbarvna kristalna zrnca/prašek | Ustreza |
| Identifikacija (A, B) | Prestane test | Ustreza |
| Analiza (C₆H₈O₇, brezvodna osnova) | 99.5% – 100.5% | 99.7% |
| Kristalizacijska voda (KF) | 7.5% – 8.8% | 8.1% |
| Sulfatni pepel | Manj ali enako 0,05 % | 0.02% |
| klorid | Manj ali enako 0,005 % | <0.002% |
| Sulfat | Manj ali enako 0,015 % | <0.005% |
| Oksalat | Prestane test | Prepustnice |
| Zlahka karbonizirajoče snovi | Prestane test | Prepustnice |
| Svinec | Manjši ali enak 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| arzen | Manjši ali enak 1,0 mg/kg | <0.2 mg/kg |
| Merkur | Manjši ali enak 0,1 mg/kg | <0.05 mg/kg |
| Velikost delcev (40 mesh) | Večji ali enak 95 % skozi | 98% |
| Skupno število plošč | Manj kot ali enako 1.000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Kvas in plesen | Manj kot ali enako 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Negativno | Negativno |
| Salmonela | Negativno (na 25g) | Negativno |
| Zaključek | - | Skladno z monografijami USP/FCC/EP |
Pogosto zastavljena vprašanja (FAQ)
V: Kako se oblika monohidrata razlikuje od brezvodne citronske kisline v praktični uporabi?
O: Monohidrat (CAS 5949‑29‑1) vsebuje 7,5 % – 8,8 % kristalizacijske vode, kar mu daje večjo molekulsko maso in nižjo kislinsko moč na gram. Njegova ključna praktična prednost je znatno zmanjšana absorpcija vlage med skladiščenjem, kar zmanjša strjevanje in ohrani sipkost. Prav tako se hitreje raztopi v vodi (1630 g/L pri 20 stopinjah), zaradi česar je najboljša izbira za šumeče granulacije, sirupe in instant pijače v prahu. Izberite monohidrat, kadar sta prioriteti hitro raztapljanje in enostavno rokovanje; izberite brezvodno, kadar sta občutljivost na vlago in največja koncentracija kisline na enoto teže kritični.
V: Kakšne so specifikacije USP/FCC za ta izdelek?
O: Standardi USP in FCC zahtevajo: test 99,5 % – 100,5 % (brezvodna osnova), kristalizacijska voda 7,5 % – 8,8 %, sulfatni pepel manj kot ali enako 0,05 %, svinec manj kot ali enako 0,5 mg/kg in uspešnost testov za oksalate, snovi, ki se lahko karbonizirajo, klorid in sulfat. Naš material dosledno izpolnjuje vsa ta merila.
V: Ali je ta oblika primerna za šumeče aplikacije?
O: Da-zlasti za šumeče granulacije, kjer je hitra raztapljanje najpomembnejše. Za šumeče tablete je pogosto prednost brezvodno zaradi večje vsebnosti kisline na tableto; pri zrncih monohidrat zagotavlja hitrejšo solubilizacijo.
V: Ali lahko deluje kot konzervans?
O: Da. Z zniževanjem pH izdelka ustvarja pogoje, neugodne za organizme kvarjenja. Prav tako kelira kovinske ione, ki bi sicer katalizirali oksidativno razgradnjo, kar prispeva k podaljšanemu roku uporabnosti.
V: Za katere farmacevtske namene se uporablja?
O: Pogoste uporabe vključujejo pomožno snov v šumečih zrncih, komponento pufra v sirupih in peroralnih raztopinah, konzervans/sredstvo za zakisljevanje v tekočih formulacijah in pripravo pufra za študije trombocitov in radiokemično označevanje.
V: Ali ponuja kakšne prehranske ali zdravstvene koristi?
O: Poleg svojih tehnoloških funkcij citronska kislina poveča biološko uporabnost mineralov (zlasti kalcija), podpira zdravje kosti z izboljšano uporabo kalcija, kaže antioksidativno delovanje in ima antikoagulantne lastnosti s kelacijo kalcija.
Naše prednosti
Vaš profesionalni partner pri proizvodnji in nabavi
Smo več kot le dobavitelj - smo celovit partner v dobavni verigi, namenjen visoko{1}}kakovostnim sestavinam, formulacijam po meri in končnim izdelkom v več panogah.
Z dolgoletnimi izkušnjami na področju rastlinskih izvlečkov, aditivov za živila, kozmetičnih surovin in prehranskih sestavin naša ekipa vsakemu partnerstvu prinaša globoko tehnično znanje in vpogled v trg.
01. Raznolik izbor izdelkov
Ponujamo široko paleto izdelkov, vključno z aditivi za živila, rastlinskimi izvlečki, sadnimi in zelenjavnimi praški, kozmetičnimi učinkovinami in funkcionalnimi živilskimi sestavinami.
- Surovine:Sestavine visoke-čistosti za uporabo v hrani, pijači, dodatkih in kozmetiki.
- Končni izdelki:-Notranja proizvodnja kapsul, mehkih gelov, gumijev, tekočih kapljic in mešanih praškov.
- Dizajn etikete in embalaža:Blagovna znamka po meri, prilagojena vašemu ciljnemu trgu.
- Formulacija & raziskave in razvoj:Strokovna podpora za razvoj mešanic po meri, lastniških formul in inovativnih izdelkov.
- Globalna logistika:Zanesljiva podpora pri pošiljanju, dokumentaciji in carinjenju.
04. Zagotavljanje kakovosti
Strogo upoštevanje standardov cGMP in popolna regulativna preglednost. Ostajamo na tekočem z globalnimi zahtevami, vključno z FDA GRAS, EFSA in drugimi regionalnimi predpisi, da zagotovimo, da vaši izdelki izpolnjujejo najvišje standarde varnosti in skladnosti.
Kako stopiti v stik
Pripravljen na pridobivanje visokokakovostnih izdelkovCitronska kislina monohidrat v prahuza vašo hrano, pijačo ali farmacevtske formulacije?
Prosimo, stopite v stik z nami naella.zhang@huilinbio-tech.com.
Reference
1. Skupni strokovni odbor FAO/WHO za aditive za živila (JECFA). Citronska kislina. V:Zbirka specifikacij aditivov za živila. 53rd JECFA, 1999. Monografije FAO JECFA 1. Aditiv-135. Na voljo na spletu:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Citronska kislina spodbuja delovanje imunskega sistema z uravnavanjem črevesne pregrade
Mednarodni časopis za molekularne znanosti. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Ta študija dokazuje, da citronska kislina krepi črevesno tesno pregrado, zavira replikacijo virusa gripe in krepi delovanje črevesne imunosti.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Znanstveno mnenje EFSA: Ponovna ocena citronske kisline (E 330) kot aditiva za živila
Odbor EFSA za aditive za živila in arome (FAF). Ponovna ocena ocetne kisline, mlečne kisline, citronske kisline, vinske kisline, mono- in diacetilvinske kisline, mešanih estrov ocetne in vinske kisline mono- in digliceridov maščobnih kislin (E 472a-f) kot aditivov za živila.EFSA Journal. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Panel je sklenil, da ob upoštevanju ocen izpostavljenosti ni pomislekov glede varnosti citronske kisline pri prijavljenih uporabah in ravneh uporabe.
Ogled na spletu:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Zavrnitev odgovornosti
Ta izdelek je namenjen samo proizvodnji, formuliranju in nadaljnji predelavi. Ni za neposredno prehrano ljudi kot končni izdelek. Izjave o koristih za zdravje temeljijo na splošni znanosti o prehrani in objavljenih kliničnih raziskavah in niso namenjene diagnosticiranju, zdravljenju ali preprečevanju katere koli bolezni.
Priljubljena oznake: monohidrat citronske kisline v prahu, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, veleprodaja, nakup, cena, razsuto, čisto, naravno, visoka kakovost, na zalogi, naprodaj
