Uvod
Neotam v prahuje naslednja-generacija,visoko{0}}intenzivno,-nehranljivo sladiloki je kemično pridobljen iz dipeptida asparaginske kisline in fenilalanina. Znan po svoji izjemni sladkosti-7.000 do 13.000-krat slajši od saharoze (namizni sladkor)-zagotavlja znatno moč sladkanja z minimalno uporabo[1]. Zasnovan je tako, da zagotavlja ačist, sladko{0}}okusbrez grenkih ali kovinskih priokusov, ki so pogosto povezani z drugimi umetnimi sladili. Odobreno za splošno uporabo s strani glavnih regulativnih organov, vključno zUS FDA (2002)in vključen vKitajska GB 2760-2024Standard za aditive za živila je Neotame vsestranska sestavina za inovativne, nizko{0}}kalorične formulacije izdelkov brez-sladkorja po vsem svetu.
Biokemični in fizikalni parametri
| Parameter | Opis / specifikacija |
|---|---|
| št. CAS | 165450-17-9 |
| Številka E | E 961 |
| Čistost (HPLC) | Večji ali enak 98 % (tipično) |
| Molekulska teža | 378,46 g/mol |
| Topnost | Zelo topen v vodi (~200,81 mM), etanolu in DMSO. |
| Moč sladkosti | 7,000 - 13,000x saharoza; 30 - 60x aspartam. |
| Kalorična vrednost | Učinkovito nekalorično (-<0.3 kcal/g). |
| Shranjevanje | Shranjujte na hladnem in suhem mestu (-priporočeno 20 stopinj za dolgotrajno stabilnost). |
| Rok trajanja | Ob ustreznih pogojih skladiščenja do 3 leta. |
Mehanizem delovanja
Kako ustvarja sladkost:
Neotame deluje poz visoko afiniteto se veže na človeški receptor sladkega okusa (T1R2/T1R3)na jeziku[2]. Njegova molekularna struktura je zasnovana tako, da se popolnoma prilega receptorskim vezavnim mestom in sproži močan živčni signal, ki ga zaznamo kot intenzivno sladkost, veliko večjo od saharoze ali aspartama[2].
Kako se predeluje v telesu:
Ključna prednost Neotame je v njegovemedinstvena presnovna pot, ki se bistveno razlikuje od svojega predhodnika aspartama:
1. Hidroliza estra: primarna presnovna pot je hidroliza metil estrske skupine z razširjenimi esterazami, pri čemer nastane de-esterificirani neotam in majhna količina metanola[3].
2. Blokirana cepitev peptidov: The3,3-dimetilbutilna skupinavezan na aspartilni del deluje kot velika sterična ovira. To učinkovitoblokira delovanje peptidazki bi običajno prekinil peptidno vez med asparaginsko kislino in fenilalaninom[3].
3. Posledica: Posledica te blokade jeminimalno sproščanje fenilalaninav krvni obtok. Zato za razliko od aspartama,Neotame ne zahteva opozorilne nalepke za posameznike s fenilketonurijo (PKU), zaradi česar je varnejša izbira za to populacijo[2].
Koristi in prednosti
- Izjemna sladkost in stroškovna-učinkovitost: Njegova izjemna moč (tisočkrat slajša od sladkorja) pomeniizjemno nizke ravni uporabe(običajno 0,001 % - 0.1%), kar vodi do znatnih prihrankov pri stroških formulacij[2].
- Čist profil okusa: Zagotavlja ačist, sladek okusbrez nezaželenega grenkega, kovinskega ali sladkega{0}}podobnega priokusa, ki je pogost pri nekaterih drugih visoko{1}}intenzivnih sladilih, kar izboljša sprejemljivost izdelka[2].
- Izboljšana stabilnost: Eksponativečjo stabilnost kot aspartamv pogojih nevtralnega pH in pri visokih temperaturah, zaradi česar je primeren za širši spekter uporabe, vključno zpekovski izdelki in pasterizirane pijače[2].
- Vsestranska združljivost: Kemično inerten proti reducirajočim sladkorjem (npr. glukoza, fruktoza) in aromam-na osnovi aldehidov (npr. vanilija, cimet), kar omogoča prilagodljivo uporabo v zapletenih prehranskih sistemih brez izgube sladkosti ali povzročanja degradacije okusa[2].
- Presnovni in varnostni profil: Kot ane{0}}kalorično sladilo, ne zvišuje ravni glukoze v krvi ali insulina, kar podpira njegovo uporabo v izdelkih za diabetike in uravnavanje telesne teže. Njegov specifični metabolizem zmanjša sproščanje fenilalanina[2][3].
Varnost, regulativni status in nove raziskave
Neotame je odobren kot asplošno{0}}sladilos strani ključnih organov, vključno z:
- US FDA (2002)
- JECFA(Skupni strokovni odbor FAO/WHO za aditive za živila)
- Kitajska(GB 2760-2024)
- Evropska agencija za varnost hrane (EFSA)
Neotam proti aspartamu: ključna primerjava
| Funkcija | Neotame | aspartam |
|---|---|---|
| Sladkost glede na saharozo | 7000 - 13.000-krat | ~200-krat |
| Stabilnost | višje, zlasti pri nevtralnem pH in vročini | Nižja, razgradi se pri vročini/nevtralen pH |
| Sproščanje fenilalanina | Minimalno(Blokirana peptidaza) | Pomembna (popolna hidroliza) |
| Zahtevano označevanje PKU | št | ja("Vsebuje fenilalanin") |
| Kalorični prispevek | Dejansko nič (<0.3 kcal/g) | 4 kcal/g (vendar v majhnih količinah) |
Opomba o nastajajočih zdravstvenih raziskavah
Medtem ko regulativne agencije menijo, da je Neotame varen znotraj uveljavljenihSprejemljivi dnevni vnosi (ADI)nedavne znanstvene študije kažejo na področja za nadaljnje raziskave.In vitro(-epruvete) študije kažejo, da lahko Neotame pri visokih koncentracijahlahko poškodujejo črevesne epitelne celice in škodljivo spremenijo črevesne bakterije, kar bi lahko bilo povezano z disfunkcijo črevesne pregrade[4][5]. Druge raziskave ugotavljajo, da lahkozmanjšati raznolikost črevesne mikrobiote. Te študije poudarjajo pomen stalne znanosti, vendarne razveljavite trenutnih regulativnih ocen varnostiza običajne ravni človeške prehrane.
Aplikacije in uporaba v hrani (na podlagi GB 2760-2024)
Neotame je vsestransko uporaben. Naslednja tabela opisuje njegovo uporabo v različnih kategorijah hrane glede na kitajski nacionalni standard:
| Kategorija hrane | Primeri izdelkov | Najvišja raven uporabe (g/kg) |
|---|---|---|
| Mlečni izdelki in alternative | Fermentirano mleko z okusom, Modulirano mleko v prahu | 0.065 - 0.1 |
| Zamrznjene sladice | Sladoled, Popsicles | 0.1 |
| Sadni izdelki | Džemi, Konzervirano sadje, Suho sadje, Konzervirano sadje | 0.033 - 0.3 |
| Pekovski izdelki | Kruh, pecivo, piškoti, okraski za torte | 0.08 |
| Slaščice | Žvečilni gumi, Drugi bonboni | 0.33 - 1.0 |
| pijače | Sadni in zelenjavni sokovi | 0.033 |
| Začimbe in slano | Namizna sladila, Sestavljene začimbe, Kis | 0.012 - 0.07 |
| drugo | Kosmiči-{1}}pripravljeni za uživanje, izdelki z instant rezanci | 0.06 - 0.16 |
Pogosto zastavljena vprašanja (FAQ)
V: Ali je Neotame varen? Ali obstajajo stranski učinki?
O: Glavni svetovni organi za zdravje in varnost hrane (FDA ZDA, EFSA, JECFA) so ocenili in odobrili Neotame kot varen za prehrano ljudi v okviru uveljavljenega ADI. Nekateri posamezniki z visoko občutljivostjo na sladila lahko občutijo blage prebavne težave, če jih uživajo v zelo velikih količinah. Nedavne laboratorijske študije kažejo na možne učinke velikih odmerkov na črevesne celice in bakterije, kar upravičuje nadaljnje raziskave, vendar te ugotovitve niso enakovredne dokazani škodi zaradi normalne prehrane.
V: Ali lahko ljudje s sladkorno boleznijo uporabljajo izdelke z Neotamom?
O: Da. Neotam ni -kaloričen in ne vpliva na raven glukoze v krvi ali insulina, zaradi česar je primeren nadomestek sladkorja za posameznike s sladkorno boleznijo.
V: Zakaj izbrati neotam namesto aspartama ali sukraloze?
O: Neotame ponuja kombinacijo večje moči sladkosti (nižja cena-pri-uporabi), boljše toplotne in pH stabilnosti kot aspartam ter čistejšega profila okusa kot nekatera druga sladila. Prav tako se izogne skrbi glede fenilalanina, povezanega z aspartamom.
V: Kako naj se Neotame shrani?
O: Hraniti na hladnem in suhem mestu v tesno zaprti posodi, da preprečite absorpcijo vlage. Za dolgoročno-skladiščenje (leta) je priporočljivo -20 stopinj za ohranitev optimalne stabilnosti in čistosti.
Kontaktirajte nas
Ste pripravljeni na inovacije z enim najnaprednejših visoko-intenzivnih sladil na trgu? Naša visoka-čistostNeotam v prahu (CAS 165450-17-9)ustreza strogim živilskim in-farmacevtskim standardom.
Kontaktirajte našo tehnično prodajno ekipo še danes, da:
- Zahteva abrezplačen vzorecza vaše raziskave in razvoj.
- Pogovorite se o svojih posebnih potrebah po aplikaciji in prejmitepodpora formulaciji.
- Pridobite podrobnoPotrdilo o analizi (CoA)in konkurenčne cene.
WhatsApp: +86-18066540910
E-pošta:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Reference
- Reynolds, A., & Mitri, J. (2024, 28. april). Prehranski nasveti za osebe s sladkorno boleznijo. Tabela 1. NE{7}}HRANILNA SLADILA. Nacionalna medicinska knjižnica.
- Nofre, C. in Tinti, JM (2000). Neotame: odkritje, lastnosti, uporabnost.Kemija živil, 69(3), 245-257
- NCATS Inxight: Droge. (nd).NEOTAM. Ameriški nacionalni inštitut za zdravje.
- Univerza Anglia Ruskin (ARU). (2024, 24. april).Umetno sladilo lahko poškoduje črevesje[Sporočilo za javnost]
- Li, Y., et al. (2025). Kinetika, prispevki in poti razgradnje umetnih sladil s primarnimi in sekundarnimi radikali med UV/persulfatom.Chemical Engineering Journal, 102345
Priljubljena oznake: neotam v prahu, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, veleprodaja, nakup, cena, razsuto, čisto, naravno, visoka kakovost, na zalogi, naprodaj
