Uvod

4-metilvalerijanska kislina, sistematično znan tudi kot4-metilpentanojska kislina, je razvejana-verižna karboksilna kislina. Je naravno prisotna spojina, ki jo najdemo v različnih prehrambenih izdelkih, kot so sir in drugi fermentirani mlečni izdelki, ki prispeva k njihovim značilnim ostrim, ostrim in znojenim vonjem. Ta bistra tekočina služi kot dragocen gradnik v organski sintezi ter ključna sestavina okusa in dišave, kjer se uporablja za ustvarjanje kompleksnih, slanih in mlečnih-podobnih not v potrošniški in industrijski uporabi^[1].

4-Methylvaleric Acid

Biokemični in fizikalni parametri

Parameter	Specifikacija
št. CAS	646-07-1
Splošna imena	4-metilvalerijanska kislina; 4-metilpentanojska kislina
Molekularna formula	C₆H₁₂O₂
Molekulska teža	116,16 g/mol
Videz	Brezbarvna do bledo rumena bistra tekočina
Test (GC)	Večji ali enak 98,0 %
Gostota (pri 20 stopinjah)	~0,92 g/ml
Vrelišče	~195 - 200 stopinj
Indeks loma	~1.42
Topnost	Rahlo topen v vodi; se meša z alkoholi, olji in večino organskih topil.

Mehanizem delovanja

Funkcionalnost 4-metilvalerijanske kisline izhaja predvsem iz njene kemijske strukture kot kratkoverižne, razvejane maščobne kisline:

Interakcija z vohalnim receptorjem (okus in dišava)

Ker je molekula okusa in dišave, njegovo močno, sirasto in znojno aromo zaznamo, ko se hlapne molekule vežejo na specifične vohalne receptorje v nosu. Edinstvena razvejana -verižna struktura se prilega komplementarnim receptorskim mestom in sproži nevronski signal, ki ga možgani interpretirajo kot svoj značilni vonj. Pri visokih koncentracijah je vonj intenziven in neprijeten, ko pa je zelo razredčen in pomešan z drugimi spojinami, prispeva zaželene pikantne, kremaste in fermentirane nianse zapletenim profilom okusa.^[2].

Presnovni intermediat in predhodnik

V bioloških sistemih se lahko kratko-verižne maščobne kisline (SCFA), kot je 4-metilvalerijanska kislina, absorbirajo in presnavljajo. Lahko služi kot predhodnik v biosintezi kompleksnejših molekul ali pa se razgradi za pridobivanje energije preko -oksidacijskih poti, čeprav lahko njegova razvejana veriga spremeni učinkovitost tega procesa v primerjavi z ravnoverižnimi kislinami.

Kislinske lastnosti in kemijska reaktivnost

Skupina karboksilne kisline (-COOH) ji omogoča sodelovanje v značilnih kislinsko-bazičnih reakcijah in služi kot izhodiščna snov za sintezo različnih derivatov, predvsem estrov (prek esterifikacije), ki se pogosto uporabljajo v dišavah zaradi svojih hlapljivih in pogosto sadnih arom.

Ključne prednosti in funkcionalne lastnosti

4-Methylvaleric Acid for Versatile Fragrance Building Block

Pristna izboljšava okusa:Daje pristne mlečne, sirne in slane note, ki so bistvene za ustvarjanje pristnih okusov v predelanih sirih, prigrizkih in gojenih mlečnih izdelkih.
Vsestranski gradnik dišav:Uporablja se kot vmesni produkt pri sintezi estrov in drugih spojin, ki dodajo sadne, kremaste in tropske odtenke finim dišavam in izdelkom za osebno nego.
Visoka čistost za sintezo:Služi kot zanesljiv in čist kemični intermediat v farmacevtski in specialni kemični sintezi.
Naravni pojav:Zaradi svoje prisotnosti v naravnih živilih je dragocena sestavina za ustvarjanje formulacij »clean{0}}label« in naravnih okusov.
Učinkovita vključitev:Njegova tekoča oblika pri sobni temperaturi omogoča enostavno rokovanje in natančno odmerjanje v laboratorijskih in industrijskih -uporabah.

Aplikacije v industriji

Tekočina 4-metilvalerijanske kislinese uporablja v več ključnih sektorjih:

Industrija hrane in pijač:

Ustvarjanje okusa:Ključna komponenta v sistemih slanih arom za sire, maslo, smetano in druge-izdelke na osnovi mleka.

Predelana živila:Uporablja se za izboljšanje profila okusa prigrizkov, omak in-gotovih-jedi.

Proizvodnja dišav in arom:

Sinteza estrov:Ključna surovina za proizvodnjo estrov, kot je etil 4-metilvalerat, ki se uporabljajo v parfumih zaradi svojih sladkih, sadnih in jabolčnih vonjev.

Farmacevtska industrija:

Kemijski intermediat:Uporablja se kot gradnik pri sintezi kompleksnejših aktivnih farmacevtskih sestavin (API) in drugih finih kemikalij.

Prehrana živali:

Krmni dodatek:Lahko se uporablja kot aroma za izboljšanje okusnosti živalske krme.

4-Methylvaleric Acid for Food & Beverage

4-Methylvaleric Acid for Fragrance & Flavor

4-Methylvaleric Acid for Animal Nutrition

Pogosto zastavljena vprašanja (FAQ).

V: Kakšno je splošno ime za 4-metilpentanojsko kislino?

O: Najpogostejše ime je 4-metilvalerijanska kislina. "Valerijanska kislina" je splošno ime za pentanojsko kislino, predpona "4-metil-" pa označuje položaj metilne veje v ogljikovi verigi.

V: Kje lahko najdem varnostni list (SDS) za ta izdelek?

O: Varnostni list (SDS) je na zahtevo na voljo pri vašem dobavitelju ali proizvajalcu. Je pomemben dokument, ki vsebuje podrobne informacije o ravnanju, nevarnostih, skladiščenju in ukrepih v sili.

V: Ali je 4-metilvalerijanska kislina naravna?

O: Da, je naravna sestavina različnih živil, predvsem različnih vrst sira, ki prispeva k njihovemu splošnemu profilu arome.

V: Kateri so glavni varnostni vidiki pri ravnanju s to kislino?

O: Kot karboksilna kislina lahko povzroči draženje kože in oči. V visokih koncentracijah ima zelo močan, neprijeten vonj. Vedno ravnajte v dobro-prezračenem prostoru ali napi in uporabljajte ustrezno osebno zaščitno opremo (PPE), kot so rokavice in zaščitna očala. Za izčrpna varnostna navodila glejte poseben varnostni list.

Kontaktirajte nas

Odklenite pristne profile okusa in izboljšajte svoje sintetične zmogljivosti z našo visoko-čistostjo4-metilvalerijanska kislina (CAS 646-07-1). Idealen za napredno ustvarjanje okusa, sintezo dišav in farmacevtske aplikacije. Pišite nam še danes, da zahtevate vzorec, podroben specifikacijski list in se pogovorite o svojih posebnih zahtevah.

E-pošta:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

Reference

Priljubljena oznake: Tekočina 4-metilvalerijanske kisline, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, veleprodaja, nakup, cena, razsuto, čista, naravna, visoka kakovost, na zalogi, naprodaj