Uvod
4-etilgvajakolje naravno prisotna fenolna spojina, znana po svoji izraziti in močni aromi. Je ključna molekula, odgovorna za tople, pikantne, sladke in dimljene note, ki jih najdemo v staranih žganih pijačah, kot sta viski in žganje, sojina omaka, pražena kava in nekatere vrste lesa. Ta vsestranska okusna in dišavna sestavina zagotavlja kompleksen profil, ki se zlijedimljeno, lesno, pikantno in rahlo zdravilnofasete s sladkim podtonom,-podobnim vaniliji. Zaradi svoje sposobnosti izboljšanja in zaokroževanja profilov okusa je nepogrešljiv za ustvarjanje globine in pristnosti v formulacijah hrane, pijače in dišav po vsem svetu. DržiGRAS (Splošno priznano kot varno)status (FEMA 2436) in je odobren za uporabo kot aroma v mnogih državah.
Biokemični in fizikalni parametri
| Parameter | Specifikacija / vrednost |
|---|---|
| Vrelišče | 234 - 236 stopnja |
| Tališče | 15 stopinj |
| Gostota | 1,06 g/cm³ (pri 25 stopinjah) |
| Lomni količnik (n²⁰/D) | 1.524 - 1.530 |
| Plamenišče | ~108 stopinj (226 stopinj F) |
| Topnost | Topen v etanolu, oljih, organskih topilih; rahlo topen v vodi. |
| Številka FEMA | 2436 |
| LogP | ~2.18 |
| pKa | ~10.31 (predvideno) |
| Shranjevanje | Shranjujte na hladnem (2-8 stopinj), temnem mestu v tesno zaprti posodi. |
Mehanizem delovanja in funkcionalna vloga
Primarna vloga 4-Ethylguaiacola je kotmočan modulator okusa in dišav. Njegov mehanizem temelji na specifični interakciji z vohalnimi in okusnimi receptorji.
1. Vohalni sprejem in zaznavanje okusa:
- Njegova edinstvena molekularna struktura mu omogoča, da se močno veže na specifične vohalne receptorje v nosu in sproži živčne signale, ki jih dojemamo kot svojo značilnost.toplo, začinjeno, dimljeno in sladkoopombe.
- Pri zelo nizkih koncentracijah (pogosto v delcih na milijon) pomembno vpliva na splošni senzorični profil. Deluje kot aojačevalec okusa in mešalnik, dodajanje zapletenosti in prikrivanje nezaželenih not v zapletenih matricah, kot so mesne arome, slane omake in alkoholne pijače.
2. Antioksidativna aktivnost (sekundarna funkcija):
- Tako kot mnogi fenoli tudihidroksilno (-OH) skupinona svojem benzenovem obroču lahko deluje kot donor vodika in pomaga prilovi proste radikale.
- Ta antioksidativna lastnost prispeva k njegovikonzervansni učinekv določenih aplikacijah, na primer v sojini omaki in alkoholnih pijačah, kjer lahko pomaga stabilizirati okuse in preprečiti oksidativno žarkost.
3. Prispevek k "staranemu" in "fermentiranemu" značaju:
- Je ključni stranski produkt mikrobne aktivnosti (npr. nekaterih kvasovk in bakterij) in toplotne razgradnje med procesi, kot so staranje v sodu, fermentacija in praženje.
- Pri formulacijah je njegov dodatek ključen zaavtentično posnemanje niansiranih okusov staranih žganih pijač, pražene hrane in fermentiranih izdelkov, ki zagotavlja bližnjico do globine in zrelosti.
Ključne prednosti in aplikacije
 |
 |
|
|
| Industrija | Primarna funkcija | Primer uporabe in koristi |
|---|---|---|
| Hrana in pijača | Aroma in ojačevalec | Alkoholne pijače:Viski, žganje, rum (daje staran, lesni značaj). Okusni okusi:Mesni okusi, juhe, omake, sojina omaka (dodaja dimljeno, pikantno globino). drugi:Pekovski izdelki, slaščice, mlečni okusi (zagotavljajo tople, pikantne note). |
| Dišave in kozmetika | Dišavna sestavina | Uporablja se v parfumih, milih in detergentih za njegovolesne, dimljene in začinjene nianse. Družinam dišav orientalskih, lesnih in fougère dodaja toplino in bogastvo. |
| Krmna industrija | Ojačevalec okusa krme | Dodaja se živalski krmi za izboljšanje arome in okusa, spodbujanje uživanja krme pri živini in hišnih ljubljenčkih. |
| Dnevne kemikalije | Funkcionalna dišava | Vključeno v izdelke, kot so osvežilci zraka in mehčalci tkanin, za zagotavljanje dolgotrajnih-toplih in naravnih lesno-dimljenih not. |
Varnost, predpisi in ravnanje
1. Varnostni profil (razvrstitev GHS):
4-Ethylguaiacol je razvrščen kotdražilno.
- Stavki o nevarnosti: H315(Povzroča draženje kože),H319(Povzroča resno draženje oči),H335(Lahko povzroči draženje dihalnih poti).
- Previdnostni stavki:Uporabljajte ustrezno osebno zaščitno opremo (PPE), vključno z rokavicami in zaščito za oči. Poskrbite za dobro prezračevanje.
2. Regulativni status:
- Odobren je kot asredstvo za aromo hranepod FEMA GRAS 2436 in JECFA.
- Vključen je v kitajščinoGB 2760standard kot dovoljena aroma.
- Za uporabo v kozmetiki in dišavah je priporočljiva skladnost s smernicami IFRA.
3. Opombe o ravnanju s ključi:
- Shranjevanje:Hraniti na hladnem in temnem mestu v tesno zaprti posodi, da preprečite oksidacijo in polimerizacijo.
- Gorljivost:Je vnetljiva tekočina s plameniščem nad 100 stopinj. Hraniti ločeno od odprtega ognja in virov toplote.
Pogosto zastavljena vprašanja (FAQ)
V: Kakšen je vonj/okus 4-Ethylguaiacol?
O: Ima močno, toplo aromo, opisano kot kompleksna mešanica začimbnih, dimljenih, lesnih in zdravilnih not, z izrazitim sladkim, vanili-podobnim ozadjem. Ključno prispeva k vonju prekajenega mesa, staranega žganja v sodu in nekaterih praženih živil.
V: Ali je naravno ali sintetično?
O: Naravno ga najdemo v številnih živilih (viski, sojina omaka, kava, lesni dim). Komercialno se lahko pridobiva z ekstrakcijo iz lesnih olj ali proizvaja s kemično sintezo (npr. alkiliranje gvajakola). Naša specifikacija izdelka bo jasno navedla poreklo.
V: Kje lahko najdem varnostni list (SDS)?
O: Celovit varnostni list (SDS) je na zahtevo na voljo pri naši prodajni ekipi. Vsebuje podrobne informacije o nevarnostih, ravnanju, skladiščenju in ukrepih v sili.
V: Kakšna je tipična raven uporabe?
O: Kot izjemno močna aroma se uporablja v zelo nizkih koncentracijah, pogosto v razponu od 0,05 do 10 delcev na milijon (ppm) v končnih prehrambenih izdelkih in nekoliko višje v dišavah. Natančna uporaba je odvisna od uporabe in želenega profila okusa.
Kontaktirajte nas
Svojim izdelkom vdahnite pristno toplino, globino in kompleksnost. Naša visoka-čistostTekočina 4-etilgvajakola (CAS 2785-89-9)je vaš ključ do ustvarjanja prefinjenih okusov in dišav, ki izstopajo na svetovnem trgu.
Kontaktirajte našo tehnično prodajno ekipo še danes, da:
- Zahteva avzorecza oceno.
- Pridobite podrobnoPotrdilo o analizi (CoA)inVarnostni list (SDS).
- Povprašajte okonkurenčne ceneza različne razrede in količine.
Kontaktirajte nas naella.zhang@huilinbio-tech.com.
Reference
- Kemijske lastnosti in informacije o izdelku za 4-Ethylguaiacol. Kemijska knjiga.
- Poročilo o tržni raziskavi 4-Ethylguaiacol za leto 2025 – Analiza podatkov o obsegu industrije in prodaji podjetij. Gelonghui.
- Znanstveni vnos za 4-etil-2-metoksifenol. Kepuchina (Kitajska znanost). 2021.
- Sinteza in uporaba 4-etilgvajakola. Kemijska knjiga. 2022.
- Vnos živilske enciklopedije za 4-etilgvajakol. Foodmate (mreža živilske industrije).
Priljubljena oznake: 4-etilgvajakol tekočina, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, veleprodaja, nakup, cena, razsuto, čisto, naravno, visoka kakovost, na zalogi, naprodaj
