Uvod in senzorični profil: Dvojna vloga izovalerijanske kisline
Izovalerijanska kislina(znana tudi kot 3-metilbutanojska kislina) je kritična kratko-razvejana maščobna kislina (BCFA), ki služi kot temelj v industriji okusov, dišav in farmacevtski industriji. Kot anarava-identičnaspojina, se naravno pojavlja v eteričnih oljih, korenini baldrijana in fermentirani hrani. Zelo je cenjen kot vsestranski gradnik za sintezo visoko{1}}vrednih estrov (izovaleratov), ki opredeljujejo aromatične profile številnih arom za živila in visokokakovostnih-parfumov.
Izovalerijanska kislina, za katero je značilna dvojna osebnost, ima v koncentrirani obliki izredno oster, "poten" ali "sirast" vonj. Ko pa je strateško razredčen, mu daje nepogrešljivo globino in "funk".pivo, mlečni izdelki in kompleksni sadni akordi. Poleg svojih senzoričnih aplikacij je pomemben klinični marker v presnovnih raziskavah, zlasti v zvezi zIzovalerinska acidemija (IVA)-redka genetska motnja, ki vključuje nepravilno razgradnjo aminokisline levcin. To kopičenje izovalerijanske kisline v krvi inurinse pogosto diagnosticira po značilnem vonju po "potnih nogah", zaradi česar je ta molekula bistvena tako za industrijsko sintezo kot za napredne biokemične diagnostične študije.
Biokemični in fizikalni parametri
| Lastnina | Podatki/Specifikacija | Testna metoda |
|---|---|---|
| Vrelišče | 176,0 stopinj pri 760 mmHg | ASTM D1120 |
| Gostota (25 stopinj) | 0,922 – 0,930 g/ml | piknometer |
| Lomni količnik (20 stopinj) | 1.402 – 1.405 | Refraktometer |
| Tališče | -29,0 stopinj | - |
| Plamenišče | 70 stopinj (zaprta posoda) | ASTM D93 |
| Topnost | Topen v alkoholu, etru in kloroformu; Zmerno topen v vodi (25 g/L) | - |
| Kislost (pKa) | 4.77 | Ionizacija |
Mehanizem delovanja
- Estrifikacijski predhodnik:Izovalerijanska kislina deluje kot reaktivna karboksilna kislina, ki je zlahka podvržena zaestrenju z različnimi alkoholi. Ti nastali estri (npr. etil izovalerat) izgubijo oster vonj po kislini in pridobijo zelo želene arome jabolka, ananasa ali jagodičja.
- Potenciranje okusa:V živilski industriji količine v sledovih delujejo kot "umazana" nota, ki ustvarja realizem. Na primer vpivovarjenje (zlasti fermentacija Brettanomyces), zagotavlja značilno "kmečko" ali "funky" kompleksnost.
- Presnovni intermediat:V človeški biologiji je vmesni produkt v presnovi levcina. V normalnih pogojih se pretvori v izovaleril-CoA. Inhibicija te poti je glavni vzrok zaizovalerijanska acidemija (IVA), kjer so povišane ravni vurinin znoj povzročita vonj po "potnih nogah", ki je ključni diagnostični simptom.
Ključne prednosti in funkcije
- Naravna-enaka čistost:Pridobljeno po natančnih sintetičnih poteh, ki odražajo kemični profil naravnih izvlečkov iz korenine baldrijana.
- Visoka reaktivnost:Odlične stopnje pretvorbe za farmacevtske intermediate in sintezo dišavnih estrov.
- Stroga skladnost s predpisi:Skladno zFEMA (3102)inJECFAstandardi za-varnost hrane.
- Analitični marker:Naša tekočina visoke-čistosti je idealna za uporabo kot referenčni standard pri študijah v kliničnih laboratorijihsimptomi izovalerične acidemijein motnje presnove levcina.
Industrijske aplikacije
- Aroma:Uporablja se za poustvaritev pristnega okusa staranih sirov (čedar, parmezan), masla in tropskega sadja.
- Pivovarska industrija:Bistvenega pomena za komplete za senzorično usposabljanje za prepoznavanje "ne{0}}okusov" ali "funk" v določenih stilih craft piva.
- Farmacevtski izdelki:Uporablja se kot surovina za sintezo sedativov in antikonvulzivov.
- Dišave:Uporablja se v nizkih koncentracijah za dodajanje "telesnih" in živalskih podtonov moškim parfumom in posebnim milom.
- Klinične raziskave:Služi kot podlaga za učenjeizovalerijanska acidemija splošni preglediin diagnostičnih protokolov.
Varnost in predpisi (povzetek varnostnega lista)
- Razvrstitev GHS:Jedkost za kožo (kategorija 1B); Resne poškodbe oči (1. kategorija).
- Varnostni list (SDS):Na voljo po naročilu. Zaradi kisle narave vedno delajte z zaščitnimi rokavicami in zaščito za oči.
- Klinični pomen:Za medicinske strokovnjake glejteGeneReviews za izovalerijsko kislinoglede fizioloških učinkov povišanih ravni izovalerijanske kisline.
Pogosta vprašanja: pogosta vprašanja
V: Kako diši izovalerijanska kislina?
O: V koncentrirani tekoči obliki ima zelo močan, oster vonj, podoben vonju po prepotenih nogah ali žarkem siru.
V: Ali se izovalerijanska kislina nahaja v človeškem telesu?
O: Da, je produkt presnove aminokislin. Vendar pa so visoke ravni izovalerijanske kisline v urinu običajno znak presnovne motnje (IVA).
V: Kakšna je njegova vloga v pivu?
O: Lahko je »ne{0}}okus« starega hmelja ali želena »funky« značilnost divje-fermentiranih piv.
Kontaktirajte nas
Optimizirajte svoje formulacije dišav in okusov z našo High-PurityTekočina izovalerijanske kisline.
Kontakt za množično ponudbo|Zahtevaj brezplačen vzorec|SDS/TDS
Kontaktirajte nas naella.zhang@huilinbio-tech.com.
Priljubljena oznake: izovalerijanska kislina (3-metilbutanojska kislina) tekočina, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, trgovina na debelo, nakup, cena, razsuto, čista, naravna, visoka kakovost, na zalogi, naprodaj
